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お腹から笑顔になれるそばを打ちたい

善光寺にほど近い長野の繁華街
その路地裏に ひっそりと
のれんを出させていただいている
手打ちそば屋です。

「かんだた」と申します。

そばを、粋にたぐっていただきたい。
そばを気楽に楽しんでいただきたい。
そば、そのものの
素朴な味を知っていただきたい。

その思いで毎日
すべて手作りでそばを打っています。

「細く、軽く、粋な」を目指しています。

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  お知らせ  

根曲り竹の出回る季節です。

 このタケノコ、採るのが大変なのです。

身動きできないような竹藪の急斜面を、クマと出会わないように、這い回ります。

おまけに、山は深く、道はわからなくなるし、、。

 

長野では、サバの缶詰と味噌汁にしていただきます。 

 

お知らせ