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お腹から笑顔になれるそばを打ちたい

善光寺にほど近い長野の繁華街
その路地裏に ひっそりと
のれんを出させていただいている
手打ちそば屋です。

「かんだた」と申します。

そばを、粋にたぐっていただきたい。
そばを気楽に楽しんでいただきたい。
そば、そのものの
素朴な味を知っていただきたい。

その思いで毎日
すべて手作りでそばを打っています。

「細く、軽く、粋な」を目指しています。

お知らせ

今月の変わりそば

  • 2月

    2/24 [日] ほうれん草切り

     二月の変わりそばは「ほうれん草切り」です。 この寒い季節が旬の野菜をそばに打ち込み、鮮やかな春の色を楽しみます。